洋蔥屁

<圖>2007紐西蘭打工：拔洋蔥實錄。
1先拔出在土裡的洋蔥2剪掉蔥葉、蔥根3丟到網狀袋上
4與同伴合力拉起盛著洋蔥的網袋，往制式的箱子一倒，完工。

以往是個外食族，過年後自己開始下廚。
漸漸融入這個原本覺得雜亂的市場，這才發現這裡叫販仔生命力十足，
打著赤膊刺龍刺鳳者不少，有著過往混跡江湖的想像，
此時此刻倒是踏踏實實地叫賣，叫賣聲中氣十足又響亮，
而我最愛水果店的老闆娘，口嚼檳榔、一手纏著繃帶，
還有幾分浪跡的餘味，豪氣俐落的身影總是吸引我的目光。

爸媽賜我不挑食的嘴巴，
舉凡人家會怕的青椒、紫茄、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、苦瓜...
有特殊氣味或口感的食材等，我都愛。

某天，洋蔥、馬鈴薯、蕃茄、胡蘿蔔、高麗菜通通丟入鍋裡，
幾刻鐘的時間，洋蔥甜香味漫溢滿屋，呼嚕嚕地下肚，滿足！
一陣忙碌後，臭屁衝天！還好四週無人，卻也頓生疑惑，
奇怪！明明沒吃肉，這會兒的屁怎這麼臭，

上網查查：腹部脹氣或屁多，原因很多，例如：
1 . 大量吃豆類及澱粉類等會產氣的食物。
2 . 服多量維他命C。
3 . 胃酸缺少。
4 . 消化脢缺乏：造成消化不良。
5 . 食物吸收不良。
6 . 對食物過敏：乳糖不耐症、對牛奶過敏。

為何會很臭?「甲烷」是臭屁的主要的成分，
其餘則是氨、氧化硫、靛基質、糞臭素、揮發性胺、揮發性脂肪酸，
主要是由於某些厭氣菌、大腸桿菌等腐菌，在分解蛋白質時所產生惡臭的氣體。

基本上，屁的成分與個體所攝取的食物種類有關，
如薯類或蘿蔔類食物在分解過程中會產生大量的「二氧化碳」，
而所形成的屁往往響聲如雷但並不臭。
反之，一旦食用動物蛋白質、蛋類、大蒜、豆類、花椰菜過多，
則會產生硫化氫、糞臭素等惡臭氣體，也因此會放出奇臭難聞的屁。

而洋蔥的營養成分中，維生素C、鉀、鈣、磷的含量豐富。
特殊的辛辣味和揮發性油等含硫化合物與硒等抗氧化物質的生理活性
也被認為能夠殺菌，而且有利於增強免疫力、抗癌、降血脂及促進腸胃蠕動。
在醫學上對於降低血液中的總膽固醇含量、
預防血液凝結、高血壓和預防骨質流失等均有效果。
<參考奇摩知識家及行政院農委會網站>

所以，洋蔥也是會"產氣"的食物，真是令我驚訝！
吃多了可是會有一股惡臭環繞在身邊！
過與不及，營養都會失衡，那就走中庸之道唄。